Buscando en la web, encontramos una excelente fuente de información para redondear y enriquecer lo que hemos comentado en entradas previas de este blog.
Se anexa esta entrada referente a las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la producción de alimentos inocuos y/o libres de contaminantes biológicos, físicos o químicos de acuerdo al programa HACCP (Hazard Analysis of Critical Control Points) ó Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control por sus siglas en inglés.
Posteriormente se añadirán videos complementarios; este video es el primero de una serie.
jueves, 3 de diciembre de 2009
miércoles, 2 de diciembre de 2009
Video de Inocuo.TV respecto a Listeria monocytogenes
El siguiente vínculo presenta información sumamente interesante referente a Listeria monocytogenes y la inocuidad en productos hortofrutícolas. Está tomado directamente del portal de www.inocuo.tv
http://www.inocuo.tv/index.php?option=com_hwdvideoshare&task=viewvideo&Itemid=64&video_id=27
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